Несколько лет назад идея крупномасштабного коммерческого городского хозяйства, способного обеспечить продуктами местного производства, казалась невозможной. Все чаще городские фермы или «фермы на крышах» появлялись на крышах многоэтажек, муниципальных зданий или просто небольших жилых домов, помогая людям получать необходимые свежие фрукты и овощи, и приятную прохладу в жаркий сезон. Эта модель развития бизнеса показалось очень уж привлекательной для сельскохозяйственной компании Lufa Farms и теперь она открывает уже вторую, крупнейшую на сегодняшний день,городскую ферму к северу от города Лаваль, Канада.
Ферма расположена на крыше здания, внутри которого находится мебельный магазин и другие коммерческие арендаторы, и занимает она 4 000 квадратных метров.
В настоящее время компания собирает урожай от 400 до 700 кг ежедневно и доставляет еженедельно более 2500 корзин с продуктами в городские розничные сети круглый год.
С помощью новой фермы компания сможет повысить свою производительность дополнительно на 90-140 кг продуктов в день.
Потребление воды
«Воды на нашей планете катастрофически не хватает», считает компания, и поэтому для орошения использует системы сбора дождевой воды, и гидропонный метод выращивания, где вместо почвы применяются мешки с кокосовым волокном, легкого субстрата и питательной жидкости.
Этот метод подразумевает минимальное использование воды, которую после полива собирают, фильтруют и используют заново, избегая какого-либо попадания ее в муниципальную канализационную систему или в реки, что немаловажно.
Насекомые
«Насекомые-вредители. Если вы что-нибудь выращиваете, они обязательно придут. Все фермеры, независимо от того, где они будут выращивать свои продукты, должны будут справляться с такими вредителями как различные насекомые и клещи. Но использованиепестицидов, которые ведут к серьезным экологическим проблемам и риску для здоровья человека – не решение для нас», считает компания.
Для борьбы с вредителями на ферме используется биологический контроль, который основывается на естественном поведении живых организмов. Проще говоря, в теплицу запускают полезных насекомых, которые атакуют вредителей. Например, божьи коровки — помогают справиться с тлей, которая повреждает листья растений, питаясь их соком. Компания использует широкий спектр насекомых для борьбы с вредителями и специально для этого разработали программное обеспечение по биоконтролю за растениями.
Такой подход помогает избежать использования в продуктах пестицидов, гербицидов и фунгицидов, соответственно произведенные фрукты и овощи безопасны и питательны одновременно.
Энергопотребление
«Экономия энергии и сокращение потребления ископаемого топлива являются основными составляющими ответственного сельского хозяйства». Одна из причин, по которым компания строит городские фермы на крыше – экономия энергии. Несмотря на то, что теплицу необходимо обогревать в ночное время, для теплицы, расположенной на крыше требуется значительно меньше энергии, чем для той, которая находится на земле.
Отходы
В отличие от обычной фермы, где органические отходы можно сложить в компост, ферме на крыше приходится также решать эту проблему, но в ограниченном пространстве. «Чтобы справится с этой задачей, мы решили компостировать наши органические отходы по месту, используя для этого установленный в подвале нашего здания специальный вращающийся компостер. Мы добавляем в компост практически все: от листьев и гнилых овощей до офисной бумаги и пищевых отходов. Затем этот компост используется для горшочных удобрений, которые мы жертвуем садам и паркам Монреаля».
Ферма выращивает разнообразные фрукты и овощи (как вам более 23-ех сортов томатов на выбор?). Заказ на продукцию также легко можно разместить и через интернет.
Базовый недельный набор свежих продуктов обходится в 30 $ за корзинку.
{social}
